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Cottura ad intervalle plus
Cottura a vapore e aria calda in continua succes-
sione.
Questo metodo di cottura si adatta perticolarmente:
• per pietanze con un contenuto elevato di umidità
e per scongelare e riscaldare pietanze.
Usate le normali teglie da forno, ricipienti o
stampi resistenti al calore e stoviglie da arro-
sto.
Trovate le indicazioni nella tabella a pagina 48.
Cottura ad intervalli
Cottura a vapore e aria calda in continua succes-
sione.
Questo metodo di cottura si adatta perticolarmente:
• Per arrostire grandi pezzi di carne.
• Per scongelare e riscaldare in modo delicato pie-
tanze già cotte. Tagliare gli arrosti completi prima
di riscaldarli.
Usate le normali teglie da forno, ricipienti o
stampi resistenti al calore e stoviglie da arro-
sto.
La temperatura da impostare dipende dal tipo di pie-
tanza. Per riscaldare è necessaria una temperatura tra
i 110 °C, per cotture la temperatura deve essere supe-
riore.
Trovate le indicazioni nella tabella a pagina 48.
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