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Heissluft

Der Backofen wird durch zirkulierende Heissluft be-

heizt. Mit dem Lüfter an der Backofenrückwand wird

die heisse Luft im Backofen intensiv bewegt. Es kön-

nen Temperaturen zwischen 40 und 230° C eingestellt

werden.

Bei Funktion Heissluft wird die Wärme dem Gargut

schneller zugeführt als bei der konventionellen Me-

thode. Die Temperatur kann daher etwa 25° C niedri-

ger gewählt werden, als in Rezepten für Ober-/Unter-

hitze angegeben wird.

Je nach Back- oder Bratgut können Sie bis zu 3 Ebe-

nen nutzen. Siehe Back- und Brattabelle Seite 49.

So können Sie übermässige Verschmutzung

vermeiden:

Verwenden Sie für fetthaltige Braten, bei

Heissluft und Turbogrillieren, das hochran-

dige Kuchenblech mit dem Einlagesieb - ist

als Sonderzubehör erhältlich.

Pizzastufe

Die Funktion Pizzastufe wird vorteilhaft beim Backen

von Teig mit wenig oder ohne Zucker wie Pizza,

Obstkuchen auf dem Blech, Quiches oder Wähen an-

gewendet. Bei dieser Einstellung wirken Heissluft und

Unterhitze zusammen.

Die Strahlungswärme der Unterhitze führt zu kräftiger

Krustenbildung und verhindert ein Durchfeuchten des

Teiges.

Siehe Back- und Brattabelle Seite 52.

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